如何学会蛋糕抹面
来源：武汉熳点烘焙培训学校
武汉熳点烘焙培训学校为您详述，奶油蛋糕，较首要的便是抹面，抹面好看了，无需太多的装饰设计，随意配搭上好多个新鲜水果，都是很好看很完美的。但是！要是没有面没抹好，你们都懂滴~抹面尽管是个不简单的技术活，但也没想像中是个深坑，蛋糕抹面也可以简单易学，今日咱们就来教大伙儿怎样抹面，无论是圆形的或是正方形的，你们都能hold住！ 一、圆形蛋糕抹面教程 1.铺隔层奶油。在较底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀片指向蛋糕的核心部位，右手放到七点部位轻走走台，借助右手腕子的能量，将奶油以水准15度抹过去推回来。 2.抹平奶油表层。面包刀尖刀指向蛋糕核心，并维持水准15度，左手没动，右手旋转旋转工作台，将奶油面抹平。 3.叠起来高层蛋糕胚。将顶层蛋糕胚对齐叠起来，假如放歪了，一定要调节好。ps：一般会挑选戚风蛋糕做为高层蛋糕胚的底层，由于轮廊不错，蛋糕表层较为整平。 4.铺奶油并抹平。因为是较表层的奶油，充分考虑以后要体现平面图，因此要比蛋糕胚隔层奶油更多一些，依照流程1、2的方式将表层奶油平整，并将表层的奶油用面包刀使其当然滑到侧边。 5.抹侧边奶油。用尖刀沾取奶油，垂直平分旋转工作台擦抹，一样左手依照面包
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