一个很棒的面包房子做法

武汉熳点烘焙培训学校为大家详述，葡萄干面包和蜜红豆面包。 面包材料：面包粉 300克，全蛋液 40克，牛奶 162克，盐 3克，砂糖 30克，干酵母粉 5克，黄油 22克。 面包馅料：葡萄干 60克，蜜红豆 80克。 面包表面装饰：黄油和砂糖。 做法 头等步 黄油提前从冰箱取出，放在室温下软化。把除黄油外的面包材料混合均匀，把面团揉成光滑的状态，我用厨师机搅拌面团，用中速搅拌5分钟就是下图的状态。 第二步 把软化的黄油加入到面团中，把黄油和面团揉匀，把面团揉至透明有弹性的状态，我用厨师机中速揉了6分钟。 第三步 面团滚圆用保鲜膜覆盖着进行基础发酵，如果室温25度，那么发酵60分钟。我觉得看一下面团，发酵到原来的两倍大就可以了。 第四步 把面团分成6个小面团，把面团排气滚圆，用保鲜膜覆盖着，面团松弛15分钟。 第五步葡萄干用朗姆酒或者用清水浸泡一会儿，小面团擀成长方形，把其中一边擀薄一些，面片翻面，把葡萄干铺在面片表面上，把小面团整形成橄榄形。 第六步 我做了三个葡萄干面包，把另一部分面团擀成长方形面片，面片翻面，把蜜红豆放在面片上面，整形成橄榄形状。 第七步 把整形好的面团放在烤盘上 详细