学习西餐必知的5点礼仪知识
来源：西安金比亚西点培训学校
学西餐我们不仅要学习如何做西餐，而且还要懂得一些西餐的礼仪知识，作为一名专业的西餐厨师，学习和掌握西餐礼仪，能够全方位的提高我们的专业素养。今天西安金比亚学校就为大家讲述一些学习西餐必知的5点礼仪知识。 1.西餐的上菜顺序 西餐的上菜顺序一般为：（1）头盘（开胃菜）；（2）汤；（3）副菜（鱼类菜肴）；（4）主菜（肉类、禽类菜肴）；（5）沙拉（蔬菜类菜肴）；（6）甜品；（7）咖啡、茶。虽然说有7个菜品，但是没必要全部都点，正常情况下前菜、主菜加甜点是较恰当的组合，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样较想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 2.西餐的餐酒搭配 西餐讲究菜肴和酒的搭配，基本原则是红酒配红肉，白酒配白肉，甜酒配甜食，地菜配地酒。红肉味重，可以选择味道重些的红葡萄酒，白肉味淡，通常选择白葡萄酒比较合拍。当然由于菜肴不同的做法可以搭配不同的酒水，香气重的、口味辛辣的自然可以相配浓重粗旷、浓一点的红葡萄酒才能支撑大局。如果同时点了红白葡萄酒，应遵循先鱼后肉的原则。 3.西餐的刀叉用法 西餐刀叉的使用，也有讲究，一般都是左叉右刀。进餐中，放下刀叉应摆成八字，分别放于餐盘两侧，切
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