学做蛋糕裱花有什么用
来源：西安金比亚西点培训学校
裱花不是单纯的用奶油挤出花的意思。是利用以奶油为主要原料，现今又有以奶油霜、豆沙等膏状物质为原料，经过裱花袋、裱花嘴等工具，在蛋糕胚上，制作而出的各种装饰性造型蛋糕。而奶油裱花是我们这个行业很多年来的基本技术，常用技术。从事裱花工作的人员称为裱花师，其工作要点包括蛋糕胚抹面、各类花边制作、花卉制作、立体造型制作、多层蛋糕、各类奶油蛋糕的一系列技术制作。 很多朋友咨询课程在问：学习裱花有没有用，用处大不大？自己在家里也做过蛋糕，感觉不难，放好水果就可以了，我是不是没有必要学习了？如果将来我做烘焙，是不是裱花就可以不学了？ 这些问题，可能是大家在当今眼花缭乱的西点市场，不容易找到要点。裱花其实是非常重要的基础技术，很多漂亮的甜点装饰其实都是裱花基础的不同搭配和叠加。关于裱花的重要性，主要在这几方面都能得到体现： 头等，裱花基本上甜品店里都会有销售，说明这类蛋糕的普及程度很高，不难想象，很多人到了生日，会想到要买个蛋糕，而这个“蛋糕”，目前指奶油蛋糕的还是多数！ 第二，裱花(奶油蛋糕)操作快捷，利润较高，如果提前预备好蛋糕胚，让裱花师在现场为顾客制作蛋糕，前后十分钟一个8寸或10寸蛋糕就可以
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